La pasterización HTST - Alta temperatura, corto tiempo - es un tratamiento térmico continuo al que se somete la leche para la reducción de la población microbiana - se estima que se elimina más del 99.999- y para inactivar algunas enzimas como las lipasas cuya actividad afecta la calidad de la leche.
La pasterización se realiza en tres etapas: calentamiento, sostenimiento y enfriamiento, que en las operaciones HTST se realiza en un tiempo no mayor de 40 s, para evitar un deterioro de las cualidades organolépticas de la leche debido a las temperaturas relativamente altas. Específicamente para la leche, el tratamiento consiste en un calentamiento rápido - 9 s -, hasta una temperatura de 72ºC.
Carolina León.
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En este equipo se empaca la mezcla de verduras precocidas en películas de polietileno, con el objetivo de aislar del medio ambiente el producto, evitando así su contaminación y manteniendo sus características hasta el momento de su consumo. Esto se logra mediante un empacado con el mínimo de aire, que garantice higiene, barrera contra la humedad, facilidad de manejo y exhibición y que extienda su vida útil.
Para mas información sobre equipos industriales e iinovación industrial se pueden contactar con Carolina León.
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Prospectiva innovadora de formación en Ambientes Virtuales de Aprendizaje (AVA) en Colombia. Casos VIRTUALPRO y VIRTUALPLANT
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El desarrollo de VIRTUALPRO y VirtualPlant se funda en un modelo prospectivo de formación en Ambientes Virtuales de Aprendizaje (AVA) creado por la compañía Ingenio Colombiano.
El modelo presenta las diferentes áreas que intervienen en el proceso para gestionar conocimiento por medio del e-learning y el uso de las NTIC en la formación de un AVA.
Este sistema implica un proceso creativo de gestión de conocimiento, integración de las NTIC al e-learning, la perspectiva social, la pedagogía y el uso de los diferentes niveles virtuales de aprendizaje (NVA), sobre una base de innovación, investigación y desarrollo, planificación y gestión
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