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Este es un documento del Instituto Nacional de tecnología industrial presentado por Liliana Fraigi. El documento presenta una visión de las diferentes aplicaciones que tiene la nanotecnología en la actualidad y sus posibles campos futuros. Se muestra una perspectiva desde diferentes disciplinas para aplicaciones como la biomedicina, recubrimientos industriales a partir de nanopartículas, nanotencnología en textiles, nanocompuestos biodegradables, pinturas batericidas, y su ampia aplicación en la electrónica e informática acoplada a areas como las celdas electroquímicas, tratamiento de aguas residuales y celdas de combustible.
La autora muestra los enfoques en los cuales la nanotencología tiene aplicaciones actuales y permite formar una visión básica al lector sobre esta tecnología voyante en los últimos años.
Por medio del documento se pueden observas las diversas aplicaciones de esta ciencia a futuro y su desarrollo a nuevos campos para generar en las personas que consultan interés por esta area como alternativa en la ingeniería.
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Agosto 2009: Nanotecnología aplicada a procesos industriales-Generalidades
Tags: Tags: materiales, microtecnología, nanocomponentes, nanocompuestos, nanoescala, nanotecnología
Categorías: Articulos, Innovación Procesos Industriales, Portada
La leche fresca, además de sus cualidades nutritivas contiene microorganismos que la contaminan desde el momento que esta sale de la ubre y es manipulada para su almacenamiento, transporte y procesamiento.
Estos microorganismos al encontrarse en un medio rico en nutrientes tienen las condiciones propicias para prosperar y aumentar su población en detrimento de la calidad de la leche, comprometiendo incluso la salud del consumidor dado que algunos de estos microorganismos son patógenos. De esta manera, conforme transcurre el tiempo desde que la leche es extraída se inicia un proceso de degradación de la leche por parte de los microorganismos que ésta contiene.
Dadas las distancias y tiempos que se deben manejar desde el momento en que se ordeña la vaca hasta que la leche es consumida, es necesario someterla a un tratamiento para reducir su carga bacteriana, prolongando su tiempo de vida, dado que la simple refrigeración no es suficiente. La pasterización es el tratamiento térmico utilizado para aumentar la vida útil de la leche reduciendo la población microbiana a un nivel seguro de modo que el consumidor final pueda ingerir un producto de calidad dentro de un tiempo determinado. Adicionalmente, a través de la pasterización se produce la desnaturalización de enzimas como las lipasas y fosfatasas cuya actividad afecta las cualidades naturales de leche.
Tradicionalmente la pasterización se ha realizado como una operación por lotes tanques agitados y enchaquetados en los cuales un volumen de leche es calentado a una temperatura de 63°C, manteniéndose 30 minutos a esta temperatura, después de los cuales se enfría hasta una temperatura inferior a los 6°C en un lapso de alrededor 9 segundos. Existen sin embargo otros procesos continuos de pasterización - denominados de alta temperatura y corto tiempo o HTST por sus siglas en inglés - realizados en intercambiadores de calor de doble tubo o de placas, en los que se eleva la temperatura de la leche a 72°C y se mantiene durante 15 segundos, o se lleva hasta los 95°C, enfriándose instantáneamente [3, p. 38].
El choque térmico al que es sometida la leche elimina una gran proporción de los microorganismos, incluyendo los patógenos, sin alterar significativamente sus cualidades organolépticas, razón por la cual el tiempo del tratamiento es limitado, evitando así la desnaturalización de las proteínas. Por esta razón el tiempo de vida de la leche se prolonga pero no indefinidamente, ya que en las condiciones descritas no es posible eliminar el 100% de los microorganismos.
Tags: Tags: leche, pasteurización, proceso
Categorías: Alimentos y Agroindustria, Articulos, Innovación Procesos Industriales
El aumento de presión de un fluido es la característica principal de las bombas, las bombas de vacío se caracterizan por su alta velocidad de bombeo y la cantidad de aire evacuado en un tiempo determinado, toda bomba de vacío tiene una presión minima, que es la de entrada y una presión de salida que debe mantenerse en los rangos de operación dados por el equipo para el correcto funcionamiento de este.
Las bombas se clasifican de acuerdo a dos parámetros básicos que son: Reciprocantes y Rotatorias las bombas de vacío (desplazamiento positivo) se encuentran en el grupo de tipo de gas a bombear y estas se clasifican de la siguiente manera:
DESPLAZAMIENTO POSITIVO (vacío)
Reciprocante de desplazamiento positivo
- Bomba de pistón
- Bomba de diafragma
Bomba rotatoria
- Bomba de anillo liquido
- Bomba de paletas deslizantes
- Bomba de pistón
- Bomba de émbolo
- Bomba de lóbulos
En las bombas de vacío un volumen determinado de líquido queda encerrado en una cámara que, alternativamente, se llena desde la entrada y se vacía a una presión más alta a través de la descarga. Existen dos subclases de bombas de desplazamiento positivo. En las bombas reciprocantes la cámara es un cilindro estacionario que contiene un émbolo, mientras que en las bombas rotatorias la cámara se mueve desde la entrada hasta la descarga y regresa nuevamente a la entrada.
Las bombas de desplazamiento positivo son unas de las más utilizadas en la industria de alimentos ya que el grupo en general tiene estas características en común:
- Autocebantes
- Movimiento continuo y suave del flujo a transportar
- Tiene una gran subdivisión para usos mas específicos
- Robustas con gran tiempo de vida útil
- Traen controles para la medición del caudal que esta pasando a través de ellas
BOMBAS RECIPROCANTES
Las bombas de pistón, de pistón macizo y de diafragma, son ejemplos de bombas reciprocantes. La presión máxima de descarga de bombas de pistón comerciales es del orden de 50 atm, se utilizan principalmente en:
- Industria de proteínas
- Pastelería y dulces
- Productos lácteos
- Bebidas
- Frutas y verduras
- Comidas preparadas, pre cocinadas
Para presiones más elevadas se utilizan bombas de pistón macizo, Las bombas de pistón macizo son de simple efecto y generalmente están accionadas por un motor. Pueden descargarse frente a presiones de 1500 o más atm.
Nota: el anterior video fue presentado por cortesia de VIRTUALPLANT
Tags: Tags: 360, animaciones, bomba de vacío, Equipos Industriales
Categorías: Articulos, Equipos Industriales
A continuación se presenta un enlace al documento:
Creación de empresas y estrategia
En el presente post se presenta una discusión del documento “Creación de empresas y estrategia”, en el cual se analiza la relación existente entre la creación de empresas y la estrategia. La creación de empresas y la estrategia son dos de las disciplinas administrativas que han cobrado mayor importancia en las últimas décadas. El interés por ellas ha sido tanto pragmático como académico, producto de la necesidad que tienen las empresas de garantizar su permanencia en el mercado y las economías de propiciar su adecuado desarrollo y crecimiento. La estrategia surge como soporte de las decisiones empresariales respecto al crecimiento y consolidación de las empresas, y de su creación como elemento revitalizador y generador de riqueza. Este artículo, de carácter teórico, aborda una de las discusiones académicas que mayor interés ha despertado en el campo de la administración.
Los autores analizan la relación creación de empresas – estrategia a partir del enfoque estratégico de las capacidades y recursos, con el fin de precisar potenciales vínculos de contacto, para contribuir de esta manera a un mayor conocimiento y utilización de las dos disciplinas.
Como conclusión del documento, se tiene que la creación de empresas y estrategia son ciencias económicas que juntas logran muy buenos resultados, dado que comparten muchos elementos en común.
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Julio 2009: Creación de empresas - Generalidades
Tags: Tags: administración, creación de empresas, emprendimiento, nuevos negocios, startup
Categorías: Articulos, Gestión Administrativa, Portada
A continuación se presenta un enlace al documento:
El presente post hace referencia a un documento que es un número de la Revista Ecomundo que trata diversas temáticas relacionadas con la protección del ambiente. Uno de los principales factores que afectan las condiciones ambientales de los centros urbanos es su cercanía a las plantas industriales o fábricas. En ese sentido, durante las últimas décadas, los países desarrollados han empezado a ubicar sus industrias en las afueras de las ciudades o han trasladado a las mismas desde el centro hacia la periferia, conformando los denominados parques industriales. Las consecuencias negativas de esta localización comprenden, entre otras, la congestión del tráfico, la destrucción del hábitat natural y/o los problemas sociales asociados al desempleo y el deterioro de la calidad de vida. Los parques industriales son el perfecto ejemplo de ecoindustria, dado que se aprovechan los recursos al máximo con el fin de reducir el impacto en el ambiente y de aumentar los beneficios económicos de los empresarios. El documento habla sobre la iniciativa Kalundborg, que es un ejemplo a nivel mundial en esta materia; además, se presentan algunas técnicas de mantenimiento de los parques ecoindustriales. Luego presenta algunos antecedentes de éstos, y finalmente muestra los beneficios de mantenerlos.
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Junio 2009: Procesos Industriales Sostenibles - Generalidades.
Tags: Tags: ecoindustria, ecología, medio ambiente, procesos sostenibles
Categorías: Articulos, Ecología y Medio Ambiente
