Productos Cárnicos

PAG Tesis. Estudio de las Comunidades Microbianas de Embutidos Fermentados Ligeramente Acidificados Medi

  19   Este documento es una tesis doctoral presentada y elaborada por Belén Martín Juárez (actualmente investigadora becaria del Institut de Reserca i Tecnología Agroalimentàries IRTA, Cataluña, España), para obtener su título de Doctora en el Departament d?Enginyeria Química, Agrària i Tecnologia Agroalimentària de la Universitat de Girona (Girona, España, 2005), y publicada en el servidor de Tesis Doctorals en Xarxa (TDX). El objetivo principal de esta tesis fue el estudio de la calidad higienico-sanitaria de los embutidos fermentados ligeramente acidificados, así como el conocimiento y caracterización de las principales comunidades bacterianas de interés tecnológico en este tipo de productos.

Belén Martín Juárez

PAG Software. MeatBooks Professional 3.0

  20   En esta edición los lectores tienen la oportunidad de conocer MeatBooks Professional 2.0©, software desarrollado por la compañía estadounidense Advanced Electronic Solutions LLC (Columbia, MO, Estados Unidos). MeatBooks Professional 2.0© es una herramienta diseñad

Advanced Electronic Solutions LLC

PAG Situación de la Industria Cárnica en Diversas Partes del Mundo

  21   El sector cárnico es, para muchos países, una de sus principales actividades económicas. Esta sección agrupa un conjunto de documentos que permiten visualizar la situación del sector cárnico en diversas partes del mundo.

Autores Varios

PAG Ejemplo de Vida. Aleksandr Solzhenitsyn

  23   Aleksandr Solzhenitsyn es un historiador y escritor ruso, que ganó el Premio Nobel de Literatura en 1970. En su trabajo, Solzhenitsyn continuó la tradición realista de Dostoevsky y Tolstoy, y la complementó después con sus puntos de vista de los defectos de Este y Oeste. Produjo en 1960?s y 1970?s un número de novelas principales acerca de sus propias experiencias en las prisiones y hospitales soviéticos.

Autores Varios